餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期 的共同感受。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。

　　刚刚过去的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说。

　　让王一举兴奋不已 的 ，还有年夜饭 的预订情况。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前 的状态 。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄

　　近期 ，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏 ：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费 ；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中 ，江苏、浙江等地相关交易额增长超230% 。

　　复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具 ，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理。

　　“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转。

　　“专业智能设备 的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致 的。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争 ，还体现在前端场景和客流量 的竞争、后端系统和供应链 的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

立春，一起向未来******

　　作者：刘文嘉

　　天上春来谁报人，江山气象一时新。

　　第二十四届冬季奥林匹克运动会2月4日晚在北京开幕 ，恰逢中国 的立春节气。此刻 ，不知有多少团聚的家庭围炉夜话 ，不知有多少重逢 的朋友畅叙别情。划破夜空 的奥运焰火、令人惊叹 的开幕盛况 ，又将给多少人留下终生难忘的“年味” ？

　　我们听到了中国与世界 的文化共鸣。

　　2008年北京奥运会开幕式上 ，舞蹈绘出 的水墨长卷、千人击缶的壮观场景，曾让世界惊叹中国文化 的风采独具 ；此刻，简约、安全 、精彩 的北京冬奥会开幕式 ，传递出构建人类命运共同体 的强烈信念 ，又让世界看到了中国文化的开放包容。当奥林匹克遇上中国年，当开幕式倒计时仪式遇上二十四节气，当“希腊三圣” 的哲学遇上孔孟老庄的智慧，人们惊讶地发现，这二者之间竟能产生如此强烈 的共鸣。立春中 的冬奥会开幕式 ，不就 是一幅“美美与共” 的图景吗？

　　我们看到了传统与现代的水乳交融。

　　一朵雪花，从1924年的法国夏蒙尼飘到2022年 的中国北京，穿起了近百年冬奥会历史；不同年代 的竞技镜头 ，由黑白影像变换为3D场景 ，折射出人类现代化历程—北京冬奥会开幕式及其先导片传递出了强烈 的“由历史向未来”的观感 。它不再是一场一般意义上 的大型文艺表演，而是以科技 的力量、创新 的方法，创造出丰富 的观看体验 、饱满 的艺术效果，最终将中国梦与世界梦交汇在一起。它向我们提供了这样的启示 ：具有深厚历史与文化自信 的民族 ，也一定奔涌着创新 、开放的活力！

　　我们感受到了竞技体育与经济社会 的此呼彼应 。

　　新冠肺炎疫情之下，世界普遍呼唤奥林匹克盛会的到来，因为后者代表着克难攻坚的精神、寄托着同舟共济 的热望、凝聚着命运与共 的信念 。而推动经济全球化深入发展，让和平 、发展、合作 、共赢的时代潮流更加强劲 ，一直 是中国奉行 的政策，更 是中国务实 的行动。的确，奥林匹克精神主张超越政治分歧、种族隔阂、文化差异，面向未来凝聚起人类 的力量，这不就是人类命运共同体理念 的精髓吗？“更快”“更高”“更强”最终 是为了“更团结”，这不正 是倡导天下大同 、民胞物与 的中国文化 的主张吗？

　　在中国，立春 ，为二十四节气之首。立， 是“开始”“发端”之意；春 ，代表万物复苏 、草木萌发，意味着新的四时轮回已开启。立春中拉开大幕的冬奥盛会， 是一种象征，也饱含着期待 ：冰雪运动日新月异 、奥林匹克运动蒸蒸日上、中国华章日新 、世界未来可期 。一起向未来，就让我们从立春之日出发！

　　《光明日报》( 2022年02月05日 05版)