【寻味中华】“小家”碧螺春，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春 ，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香。
不同于别处漫山遍野清一色茶树的种植方式 ，苏州人将碧螺春茶树与枇杷 、杨梅等果树交叉种植 ，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。
碧螺春茶在苏州 的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者 ，洞庭山碧螺春茶的产地洞庭东山 、西山位于太湖之中 ，环境优美 、生态宜人，丰沛 的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧 。“手不离茶 ，茶不离锅，揉中带炒 ，炒中带揉，连续操作，起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶，有“条索纤细，卷曲成螺 ，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形，有“汤色碧绿，清香高雅 ，入口爽甜，回味无穷”之内质 。
茶农们身挎背篓 ，采摘下带着露珠 的碧绿茶叶。手工拣剔之后 ，经过高温杀青 、热揉成形 、搓团显毫 、文火干燥四道工序 。香飘海内外 的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成。
“手不离茶 ，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉 ，连续操作 ，起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路 ，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。
苏州 的一方水土造就了形味俱佳 的碧螺春 ，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质 。
改革开放之后 ，通过积极承接周边地区的溢出效应 ，苏州实现了经济社会 的飞速发展 ，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中 。苏州老字号酒家得月楼 的掌门人林冏介绍说 ，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮 ，河虾 的鲜甜与碧螺春的幽香相交织 ，口感清新淡雅， 是极具苏州地方特色的一道名菜。
碧螺春茶叶虽小 ，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。近几年，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高 。苏州吴中区农业农村局 的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了百分之20，有机肥 的使用量则相应增加 。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年，洞庭山碧螺春茶 的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥、农药的使用要求也相应提高。吴中区农业农村局的监测数据显示 ，近五年来，环太湖地区化肥农药 的使用量合计降低了20% ，有机肥的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师”、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展。吴中区也适时开发了碧螺春主题的旅游线路 ，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。
同时，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准 ，对碧螺春茶 的品质 、炒制工艺等要求更加严格 、规范 。生态环境独特化 、生产过程绿色化 、管理方式精细化 、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化，苏州的“小家碧螺”，从洞庭山出发 ，一步步走向更大 的天地 。(完)
久缠 的痛经与脱发 ，竟是“隐形消耗” 的代价****** 医案——小敏 ，21 岁，经行腹痛半年余，伴有脱发、汗多 小敏今年21岁，是一位在读 的设计专业大学生。这个学期 ，她准备毕业实习 ，要设计一系列作品，由于经常熬夜 ，每天都与冰咖啡奶茶打交道 。然而 ，在半年前 ，她每次例假都会痛经 ，有时还需要服用止痛药。尤其是今年入冬以来 ，每次来例假都不得不请病假 ，只因痛得直不起腰板 。近来她还掉头发严重 ，出汗也很多 ，常手脚冰凉，尤其是膝盖以下就像被冰水浸泡 ，多穿也不觉得暖和。她还经常觉得腹部胀满。上一次来例假时有很多血块 ，血色暗红，腰酸腰痛。于 是在闺蜜的陪伴下，向德叔求治 。 德叔解谜——气滞血瘀，寒凝胞宫 痛经 的病机主要为冲任气血运行不畅 ，经血流通受阻，以致“不通则痛”或冲任子宫失于濡养而“不荣而痛” 。小敏平日嗜食寒凉，寒湿伤于下焦、客于胞中，经血因寒湿凝滞 ，溢泻不畅而痛经，伴有腹胀 、手脚冰凉、腰酸等不适 。加之小敏经常熬夜 ，滋养不了肝血 ，发为血之余 ，便易出现脱发。治疗上，德叔采用温脾肾之阳，养肝血，佐以疏肝调经止痛。小敏服用中药1周后 ，手脚冰凉明显缓解，痛经也缓解了 。 预防保健——穴位养生，激发阳气 冬至已至 。冬至之前地表尚有“积热”，冬至之后则 是真正寒冬 。小敏这类痛经 的“冰美人”应做到“三暖” ：头暖 、背暖和足暖。冬至是阴阳二气自然转化之时 ，此时艾灸 、按摩或拍打神阙 、大椎、至阳、足三里等穴位，可激发身体阳气 ，驱逐体内寒气，保持身体、手足温暖并增强体质 ，预防疾病 。也可于冬至前后四天 ，用艾条灸神阙穴(将艾条点燃后 ，以肚脐为中心，由远至近转圈熏灼肚脐周围)。注意不要灼伤皮肤，艾灸时有温热感即可。每天一次，每次15分钟～20分钟 。 德叔养生药膳房—— 圆肉红枣饮 材料 ：当归15克，桑寄生15克 ，桂圆肉30克，红枣(去核)2-3枚。 功效：温经散寒补肝肾。 烹制方法：上述食材清洗干净后，加入清水750毫升(约3碗水量) ，武火煮沸后改文火煮40分钟，代茶饮 。此为1-2人量。 提示：每次月经干净后第三天连续服用3-5天 。 当归羊肉煲 材料：羊肉300克，山药(鲜品)80克，当归15克，陈皮3克，红枣去核2-3枚，枸杞20克，生姜3-5片，精盐适量。 功效 ：温中散寒止痛。 烹制方法：诸物洗净，羊肉切块放入沸水中焯水备用，山药削皮切块备用；上述食材放入煲中 ，加清水1750毫升(约7碗水量) ，武火煮沸后改文火煲1.5小时，加入适量精盐调味即可 。此为2~3人量 。（记者 林清清 通讯员 沈中） 彩神iv争霸地图 |
