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香港律师何君尧 ：手持1号证抵“达”广州 开启新年执业******
(情满大湾区)香港律师何君尧：手持1号证抵“达”广州 开启新年执业
中新网广州1月9日电 题：香港“大状”何君尧：手持“1号证”广州开启新年执业
中新网记者 方伟彬
2023年伊始，有30多年律师从业经验 的香港“大状”(粤语 ，指律师)何君尧现身广州，在广信君达律师事务所，开启了新一年 的内地执业。
“我一年 的时间里会四次到内地上班。”何君尧告诉中新网记者，自去年成为全国首批获准在大湾区内地九市执业的港澳律师以来 ，这 是他第二次到内地上班 。
在广州周大福金融中心29层，何君尧的办公室收拾得简洁明了。 陈楚红 摄在广州周大福金融中心29层，何君尧 的办公室收拾得简洁明了，办公桌上一块“大湾区法律事务首席顾问” 的牌子，在阳光 的照射下十分醒目 。去年7月，广东省司法厅为何君尧颁发了编号为“No.90000001”的粤港澳大湾区律师执业证，截至目前，他在内地执业 的半年时间里 ，已代理了4宗案件。
谈及半年来内地执业的感受，何君尧多次谈到了“先行先试”四字。一方面，这 是他对内地司法不断进步的赞赏，另一方面， 是对港澳青年律师 的勉励 。
“广东省司法 的体系很先进 ，从善而流 ，去年新冠疫情的影响下 ，在保证个人身体健康，生命财产安全之余 ，通过视频开庭非常好。”何君尧对内地灵活 的办案方式十分赞赏，他在内地代理 的第一宗案件，就感受到网上开庭 的便捷高效 。
粤港澳大湾区具有“一国两制三法域” 的特点。何君尧说：“广东省高院曾邀请我和给他们 的法官讲课，谈谈香港判例等经验 。”内地司法体系“先行先试”的魄力 、对香港判例制度 的借鉴让他印象深刻 。
早在2004年，何君尧香港 的律师事务所在广州设立了办事处，但当时香港律师没有内地执业资格 ，无法进一步服务客户 。据他介绍 ，过去，港澳律师想要获得内地执业资格 ，必须通过内地统一的国家司法考试。
何君尧回忆内地律师和香港律师交流的往事 。 陈楚红 摄何君尧回想起三次参加国家司法考试的经历时笑称 ，和几十万年轻有为内地青年参加司法考试，从头自学内地法律知识 ，对香港律师来说有难度。他认为，粤港澳大湾区律师执业考试面向港澳有五年以上执业经验的律师 ，考试内容也相应调整， 是一种先行先试 的好办法 。
据广东省司法厅9日提供 的数据显示 ，截至2022年底 ，广东共设立了16家粤港(澳)合伙联营律师事务所 ，派驻和受聘90名香港律师和澳门律师 ；205名港澳律师通过考试后取得粤港澳大湾区律师执业证书 。
自1988年 ，在香港开办律所至今 ，何君尧曾担任过香港律师会会长，不断推进内地和香港的法律人才 的交流。“我曾带领香港的同业到内地交流，跑遍了内地20多个省市自治区 。”
“早年交流 的种子，现在开花结果了。”何君尧满面笑容 。如今，港澳律师可以在内地执业，他更 是信心十足 。
广州市律师协会副会长邓传远和何君尧有相同的看法 。他认为 ，相关举措对大湾区融合具有很大意义。邓传远表示 ，港澳律师在粤港澳大湾区内地九市执业，扩大了他们业务地域 。同时 ，也加强了与内地律师的交流 ，有利于共同服务中国企业走向国际市场 。
何君尧已61岁 ，但仍干劲十足。何君尧说 ：“我昨天早上在广州萝岗考察 ，中午在广州番禺见客人谈案件 ，下午6时回天河吃完饭 ，晚上9时 ，回到酒店再会见另外一批客人 。”记者采访当日，他还参加了“涉港澳商事纠纷司法规则衔接指引”研讨会 ，与港澳青年律师分享执业心得 ，并鼓励港澳青年律师到内地执业。
采访结束时 ，何君尧在办公桌上写下：“路虽远，行则将至，事虽难 ，做则必成 ，勇往前进，毫无疑虑” 。(完)
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”****** 中新网江门12月21日电 题 ：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷” 作者 李晓春 郭军 近日 ，广东天气进入“急冻”模式，沿海地区海鲜市场多数 是冰鲜海产品 ，而鲜活 的“臭肚鱼”虽个头细小，但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海 ，各显神通”，将其烹出系列“香喷喷”菜式 ，满足追求“鲜度”的食客的需求 。  姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼”，在广东常被称为“泥猛” ，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食，体表呈黄绿或黄褐色，且密布白色及小黑斑，其无鳞肉厚 、鲜嫩味美 ，脂肪含量低 ，蛋白质丰富，营养价值高，经常食用可增强免疫力 ，是一种老少皆宜 的小海鱼。  近日 ，广东台山最低温度低至5摄氏度 ，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜，广东沿海居民不仅以海为生 ，更与海共生 。近年来 ，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业 ，其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模。  椒盐“泥猛”，酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养的虽以石斑鱼为主，但附近海域 的‘泥猛’轻松穿过网眼，经常到网箱内外觅食。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说 ，坐在网箱边上垂钓，很容易钓到泥猛、金鼓 、黄脚立等小海鱼 。 用泥猛煮生滚汤，是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法 ，煮出来 的汤汁清澈偏白 ，且散发出鱼肉淡淡的鲜香 。  用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出的生焗杂鱼煲 ，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小 ，但做出的生滚汤却非常鲜甜 。”台山赤溪镇铁船餐厅 的负责人林伟杰介绍 ，该餐厅旺季每天超10公斤 的泥猛基本沽清 ，他们为客人点菜时，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤、泥猛豆腐汤等，还建议加点芫荽调味增香 。 平日喜欢喝点小酒 的食客，对椒盐小海鱼情有独钟 。在台山工作 的河南人胡先生表示 ，台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道，尤其 是微辣 、咸香 、酥脆 的口感，比较符合他的口味 ，是他特喜欢的一道海鲜下酒菜 。  用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤， 是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲 ，有喜欢选择黄脚立、黄花鱼 、鲳鱼仔、火点等肉多刺少的小海鱼，也有喜欢捞些猪公鳄 、泥猛 、金鼓混在一起 。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄 的厨师透露 ，他烹制 的生焗杂鱼煲，多种小海鱼任意拼配 ，食客食过“舔舔脷”(粤语方言，很好吃之意) 。  个头肥美 的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中 ，应属难登大雅之堂的小众海鲜食材，常见于大排档 、海鲜餐厅等，或烹汤 ，或煮粥，但在台山 的星级酒楼也能找到它的身影 。 “我们只选用本地鲜活泥猛 ，放在鱼池里养着，客人可以直观看得到，鱼池旁 的伙计会根据客人下单 的情况 ，捞出称重后，直接送入厨房加工烹饪。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍 ，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛、豉汁蒸泥猛 、陈皮蒸泥猛等菜式。  开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法 ，那就是姜片蒸泥猛干 。在台山的海味市场，不时有去头或开边晒制的泥猛干销售 ，因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。 “这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块，直接整条冲洗一下 ，放入盘中 ，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上 ，淋上花生油(可加点生抽)，即可上锅蒸。”近日 ，台山台城街道富城市场一海味店的老板娘招揽客人时叮嘱，蒸熟的泥猛干撕着吃 ，特别鲜香。  陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛 ，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人 的一日三餐，唇齿间留下 的，只有类似家常的味道 。食材自身 ，并无贵贱之分，能将平平无奇 的食材“化腐朽为神奇”，方显匠心独具。(完)
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