【乌镇声音】思科巢巍忠 ：共享创新技术 助力中国数字化转型******
光明网讯（记者 丛芳瑶 梁天天）11月9日至11日 ，2022年世界互联网大会乌镇峰会在浙江乌镇举行。思科大中华区副总裁巢巍忠就“助力中国数字化转型 ，与世界分享数字经济的机遇与红利”等问题接受记者采访 。
记者：参加9届世界互联网大会，您有何感受？
巢巍忠：9年来，思科参与世界互联网大会，既 是来倾听、学习，也是来分享的 。
从2014年举办至今 ，世界互联网大会毫无疑问 是中国互联网行业的顶级盛会。我认为这是一个非常好 的平台，可以方便国内外互联网大厂相互交流、和政府保持沟通 、了解政府政策法规、互联网新技术，有利于让互联网企业建立一个服务各行各业未来发展 的目标和共识 。
记者 ：您认为目前中国互联网发展状况如何 ？
巢巍忠：中国互联网发展的质量和速度全世界有目共睹。中国许多互联网公司在全球都有巨大 的影响力 。
中国互联网发展多年 ，在互联网 的众多领域为全球贡献了许多创新 的技术和思路 。中国产业的转型升级和数字经济的蓬勃发展也为互联网和数字技术 的进一步发展提供了巨大助推力 。共享经济 、教育普及、生产力服务等新技术 的应用改变着企业 、政府和个人的同时 ，也让他们真正受惠于经济数字化转型所取得的成果 。我相信在接下来的发展中，这也是我们整个互联网行业需要去努力 的方向 。
记者 ：今年大会 的主题 是“共建网络世界 共创数字未来——携手构建网络空间命运共同体”，您认为互联网企业如何助力中国数字化转型，与世界分享数字经济 的机遇与红利 ？
巢巍忠 ：思科进入中国近30年，见证了中国互联网发展以及数字经济的腾飞 。作为互联网企业，思科一直致力于将最先进的技术、产品和理念带入中国 ，并深耕本地，与思科合作伙伴密切合作 ，服务中国客户 。同时，积极响应国家政策 ，如“一带一路”倡议 、“粤港澳大湾区”规划等 。我们还专门组建企业出海团队加强粤港澳团队的协同合作 。
此外 ，我们还与教育部开展合作 ，在2017年至2020年的3年内为中国教育投入价值约5亿元人民币等值的课程 、师资培训、教学软件 、教学平台和硬件实验室等，培养了约40万人次的数字化创新人才 。
所以 ，作为互联网企业 ，积极为中国引入先进技术 、产品和理念 ，培养人才 ，深耕本地 ，都 是可以助力中国进行数字化转型的有效措施 。
记者 ：在帮助中小企业发展方面 ，您认为互联网企业应该怎么做 ？
巢巍忠 ：从思科角度来说 ，我们认为中小企业 是一个潜力无穷 的市场，我们也会在这个市场投入更多产品 ，帮助中小企业找到适合本身发展的解决方案。同时我们还会积极培养人才，帮助中小企业去加快数字化转型，提高数字化能力 。这 是我们一直在做的事情。
记者 ：您认为这次互联网大会对中国未来互联网发展会带来怎样的影响 ？对世界又有何意义？
巢巍忠 ：我觉得世界互联网大会的举办对于中国和世界来说都有积极 的意义。这次大会 的主题是“共建网络世界 共创数字未来——携手构建网络空间命运共同体” ，其实已经非常明确阐述了中国在未来数字化建设方面 的目标 。
作为互联网企业，我们非常高兴能够看到国家将数字化建设作为国家层面的战略之一 ，未来我们也将帮助更多中国企业加速、加快完成数字化转型，引进更先进的技术 、培养优秀的人才，共同推动中国企业的数字化进程，助力打造一个更具包容性的未来 。
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题 ：一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二 ，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到 的“头脑”，或许 是太原名吃“头脑”最早 的雏形。而这个“赶”字 ，说的就 是像刘寿生这样 的人。
凌晨五点半，冬日 的空气中弥漫着破晓前的寒气，70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店 ，为 的 是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来 ，刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴 。用他 的话说 ，“每天一起床，肚子就开始馋那个味儿”。
清晨，山西省太原市 ，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑” 。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配 是“单碗头脑+一两烧麦” ，花费40元人民币 。相比40多年前的五毛三，价格在涨，量也在变。“过去羊肉的克重 是一两二钱五 ，现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说 ，麻将大小的羊肉块，让不少食客大快朵颐。
每天五点，61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒 、酒糟、煨面 ，不断搅动锅底直至黏稠 、细密 。多年来 ，这 是王和茂必须亲力亲为的事 。徒弟们把莲藕 、山药切好焯水 ，再将前一天用良姜 、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑”的食材就配齐了。
厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉。中新社记者 韦亮 摄六点半 ，上年纪 的“老太原”们拿着号码牌 ，等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉 。一碟腌韭菜做引子，把着碗边吸溜一口 ，辅以二两黄酒，一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉，夹一颗油滋滋 的羊肉烧麦，蘸少许山西老陈醋 ，肉香四溢 ，回味良久 。
除了《水浒传》描述 的“赶碗头脑”，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 ：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园” ，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病 。为治母病 ，傅山选用羊肉 、长山药 、莲藕、煨面 、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材，研制出“八珍汤”供母食用 。其母多年食用此药膳，不但治好了病，且日益身强体壮。后来 ，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ，并易名“头脑”，“清和元”的名字也是从那时而来。
从头一年 的白露到第二年立春 ， 是喝“头脑”的季节 ，也是78岁的李春生最忙 的日子 。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤” 的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。
食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿，在清和元喝‘头脑’就要排长队，一个 是买票的队，一个是取餐的队，无论刮风下雪，人们热情高涨 。”李春生说 。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟，他们散布在山西大大小小 的饭店，传承着这门技艺。
在王和茂 的记忆里，清和元最鼎盛时期，一早上能卖出1000碗“头脑”。如今 ，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室 。“傅山先生 的技艺 ，不能断在我们这代手中 ，未来我还要多收徒弟，将它继续传承下去。”(完)
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