边角料食品成“流量密码” 鱼龙混杂亟待加强监管******

边角料食品成“流量密码”但鱼龙混杂亟待加强监管

专家建议出台标准严把质量安全关

□ 本报记者 　赵晨熙

　　“永远不要对‘边角料’抱有偏见 ！”用手机对桌上摆放 的三袋食品从不同角度拍了两张照片后 ，家住北京市海淀区五路居 的张延在朋友圈发送了一条推荐零食的消息 。

　　他所推荐的这三款零食分别是猪肉脯、牛肉干和核桃仁，它们有一个共同特征——“卖相”不好。

　　“这些叫边角料食品，就 是那些被压碎挤破，品相不太好的食品 。”张延解释称，这些零食口感与正品无异，价格却便宜不少 ，绝对是“物丑价廉”的佳品 。

　　当前，边角料食品受到越来越多年轻人 的热捧 ，网购平台成为边角料食品最大的销售渠道 。但边角料食品存在质量良莠不齐、以次充好等问题，食品安全存在隐患。

　　“边角料食品既能让消费者得实惠，也能为企业降本增效，但‘双赢’的前提是产品必须符合食品安全标准。”中国人民大学法学院教授刘俊海近日接受《法治日报》记者采访时指出 ，边角料食品非法外之地，应考虑出台相应标准规范 ，并加大监管力度 ，保障消费者舌尖上的安全。

　　边角料食品销售量暴增

　　自诩为“资深吃货”的杨喆早在几年前就对边角料食品有所了解 。

　　“当时一家大型面包房出售吐司面包边 ，外观不齐整，但吃起来口感不错 。”杨喆透露 ，最初 的边角料食品大多来自面包房和蛋糕店，店家将加工剩下 的面包边、蛋糕边等食材装袋销售。由于价格便宜，受众群体主要为中老年消费者 。如今再次爆火 的边角料食品则更像“网红食品”，追求猎奇 的年轻人成为主要购买群体。

　　记者在某电商平台输入“边角料食品”关键词，搜索出大量店铺，其中以肉脯、牛肉干等肉类食品边角料为主 ，也有包括巧克力威化碎 、海苔碎、核桃仁碎等各类食品 。

　　“头两年生意一般，不少消费者对边角料食品心存芥蒂 ，认为是‘剩’的或是坏的 ，宣传产品时根本不敢提边角料等字样 。”某售卖肉干边角料的商家向记者透露，自己的主业是做牛肉干加工 ，由于每批加工都能剩余一些边角辅料，为避免浪费就将这些肉干边角料再次调味后出售 。最近一年边角料食品大热，有顾客甚至专门询问产品 是否属于边角料食品，因此商家在宣传时都会力推边角料食品 的概念 。

　　一组数据也足以说明边角料食品 的炙手可热。

　　据魔镜市场情报数据平台发布 的《2022年一季度消费新潜力白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2022年第一季度，零食边角料相关产品在某电商平台销售额为2030万元，同比增长1749.23%。

　　产品良莠不齐问题频发

　　“千万别怀疑边角料食品的实力”“边角料食品好吃不贵，按斤囤不心疼”……在某社交平台上，不少帖子向网友们极力宣传着边角料食品的优势 。

　　边角料食品是否真的物美价廉？记者调查后发现，现状并不乐观 。

　　记者浏览了某电商平台多家销售边角料食品 的店铺评价后发现 ，不少消费者都吐槽食品名不副实 ，甚至存在以次充好，销售“三无”产品等问题 。

　　杨喆曾在某电商店铺购买一款五连包促销装 的边角料肉脯 ，收到货后发现，产品包装非常简陋 ，塑料包装袋上仅印有猪肉脯字样，并无生产商、产品信息等具体标识，就连生产日期 、保质期等关键信息都只是印在袋内 的一张小白纸上 。

　　杨喆就此询问过商家，商家解释称产品均为生产线加工生产，只是分装方式不同，质量绝无问题 ，且边角料食品并非完整正品 ，因此无法使用原产品包装袋进行包装。

　　“来路不明” 是当前边角料食品存在的又一大问题 。有消费者吐槽 ，自己购买的猪肉脯碎中竟然还夹杂着一些“不知道是什么种类的肉丝” 。

　　记者发现，这类“混合产品”绝非偶然 ，多名消费者表示 ，在购买的边角料食品中发现过“不明产品” ，有些同一包装内 的食品吃起来口感味道也相差很多，不像 是同一批次、同一生产线生产 的食品。

　　在从事食品加工行业多年的李智看来 ，除非 是一些大型食品加工厂 ，否则边角料的产出是很有限的 。

　　“食品边角料是在制作食品时出现 的零碎材料，因形状等原因无法被正品采用。企业为了经济效益 ，会控制边角料的产生，即便出现 ，大部分也会被用作食品原料，回收再制作 。”李智认为 ，实际中大规模售卖 的边角料食品不能排除 是从多种渠道收集而来 。

　　随着边角料食品逐渐成为“流量密码”，很多人在购买时都忽略了价格，有消费者“算账”后发现，一些打着物美价廉旗号 的边角料食品和正品价格相差无几，有 的甚至超过正品售价 。

　　《白皮书》提到无法保证产品品质、性价比存疑、演变成营销概念已成为边角料食品行业的痛点 。部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料 ；部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品 ；还有的商家仅将边角料作为营销概念添加至一般商品的标题中。

　　亟待出台相关标准规范

　　“边角料食品也是食品，食品经营者必须遵守食品安全法等相关法律规定 ，确保产品符合食品安全标准。”中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江指出，根据食品安全法规定，食品包装上应有食品名称、配料表 、生产者名称 、地址 、生产日期 、保质期、生产许可证编号等信息 。尽管边角料食品多采用“散装模式” ，但法律规定 ，散装食品外包装也要标明食品名称 、生产日期 、保质期等内容。

　　刘俊海补充指出，消费者权益保护法明确消费者享有知情权 ，因此商家不能以简装等任何理由推脱提供产品信息，更不能销售“三无”食品 。

　　鉴于当前边角料食品多在网络渠道售卖 ，陈音江提醒电商平台也要加大审核力度。电子商务法规定 ，平台对于商家具有资格审核义务 ，在食品、药品等关于公民生命健康安全的领域 ，平台未尽资质资格审核义务造成消费者损害的 ，应当承担相应责任 。因此，在呼吁商家遵纪守法的同时，更应强化电商平台责任，对商家严格审核 ，一旦出现消费者投诉等要积极介入并协助调查 ，保障消费者权益。

　　“目前我国对于边角料食品 ，并没有对应 的产品标准或管理规范，使其处于‘灰色’地带 。”刘俊海认为 ，针对边角料食品的特殊性，可以考虑由相关部门或行业协会等出台相应 的标准和规范，避免出现监管盲区 。

　　刘俊海举例称 ，可对边角料食品 的加工、存放 、包装和销售模式等进行规范。比如，哪些食品边角料适宜出售，哪些不适宜；边角料食品可能含有多批次产品，如何合理确定保质期等。

　　同时，还应加强对边角料食品 的监管，相关部门应对肉脯碎等重点品类食品的生产 、销售等环节进行抽检，电商平台也应收集消费者投诉问题，协助相关部门形成监管合力。对出现问题的商家要采取“零容忍”态度 ，强化打击力度 ，加大不法商家违法成本 ，合力严把边角料食品的质量关和安全关。

　　漫画/李晓军

价格“鱼跃”，口碑碎地******

　　杨月涵

　　鱼跃医疗血氧仪价格狂飙 的故事迎来了最终章。2月1日，国家企业信用信息公示系统 的消息显示，因哄抬血氧仪价格，鱼跃医疗被罚款270万元。

　　生产入库平均成本上涨47% ，销售平均价格却上涨了131.78% ，鱼跃医疗此前“血氧仪产品没有涨价，因成本上涨，取消了折扣和优惠” 的说法 ，被调查后 的铁证光速打脸。当天 ，鱼跃医疗发布公告回应称，积极配合调查 ，推进相应整改 ，杜绝类似情况再次发生。

　　逐利 是企业 的天性，但逐利本身与企业伦理从不 是鱼与熊掌 的关系 。鱼跃医疗恰恰提供了一种标志性 的反面教材——疫情本就属于重大公共卫生事件，扰乱医疗卫生用品价格 ，无异于战疫雪上加霜 。

　　处罚书明确指出，鱼跃医疗在疫情期间推动血氧仪市场价格过快 、过高上涨，“属于情节较重情形 ，符合从重情节” 。

　　对鱼跃医疗来说，270万元的罚款可能九牛一毛。有网友为鱼跃医疗算过一笔账，每台血氧仪哄抬后 的价格较成本上涨近200元 ，270万元 的罚款不过只是1.3万台血氧仪 的利润。

　　鱼跃医疗也在公告中强调 ，目前公司各项业务正常开展 ，本次行政处罚不会对公司业绩造成重大影响，未影响公司的正常经营 。根据鱼跃医疗此前发布 的财报 ，2022年前三季度，鱼跃医疗营收达51.16亿元 。

　　资本市场看财报看数据 ，同样看口碑看人心。在血氧仪 、家用制氧、家用无创呼吸机等市场 ，鱼跃医疗均占据头部位置，在血氧仪领域 ，此前鱼跃医疗 的产品更 是拿下了京东超70% 的份额 。

　　常理来说，越 是知名企业，越该珍惜自己 的羽毛。血氧仪成本不过几十元，作为国内医疗器械行业的头部企业，鱼跃医疗更应该为国民健康保驾护航 ，而不 是趁火打劫 ，大赚特赚 ，这 是典型的短视行为，因小失大，得不偿失 。

　　换种角度想，在疫情的特殊时期下，当全社会的目光高度集中在血氧仪身上，鱼跃医疗但凡能够拿出一丝“保供稳价” 的态度，便足以形成一波天然的流量和广告 ，何以落得如今一朝被罚 ，众人叫好 的下场。

　　不是所有错误都能够用钱买单。鱼跃医疗这番操作，看似赚了一笔快钱 ，实则丢了人心 ，砸了招牌 。钱没了能再赚，口碑重建却并非朝夕之功。

　　富贵险中求，也在险中丢 ，鱼跃医疗不是个例 。市场经济是法治经济，从口罩、退烧药 、抗原试剂等涉疫物资价格 的疯涨，到核酸检测企业 的乱象频出 ，始终藏着个别人 、个别企业囤积居奇，哄抬物价趁火打劫，借“疫”生财最终逃不过恢恢法网。

　　对监管而言 ，在这种重大公共卫生事件中 ，罚款是事后处罚 的手段之一，更重要 的 是在发现问题前置处理，需要监管执法部门积极承担起监管主体的责任，加大检查的力度，严查加上严惩 ，共同掐灭借“疫”生财，大发不义之财的苗头 ，让违法者不敢为、不能为。