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【寻味中华】吃的 是情怀，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题 ：吃 的是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度 是谁都没有料到 的 。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买。
记者走访的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空” ，只能多次要求供应商补货。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家的黄桃罐头能治病吗 ？”这样 的私信 ，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方 的贴心提示，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗 ？那是药引子 ！”“吃的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆。”吉林市政协文史研究员皮福生说，20世纪七八十年代，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近的东北市场 ，但运输和保存都十分不易 ，东北发达 的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果 的不足。
“虽然不具备药效 ，但爽滑 、甘甜的口味还是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前的人们探望病人 、过年串门 ，都会带上几罐，以视郑重祥瑞。
58岁 的吉林人潘泽军是黄桃罐头 的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃 、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁的黄桃，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软 。冬季方便得多 ，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食， 是制作罐头 的“半成品” 。
制作时，若 是鲜果，需把桃子洗净去皮切块，入锅水煮10分钟左右 。晾凉后装入器皿 ，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌，放入冰箱冷藏。潘泽军说 ，糖 的用量 是衡量“老师傅”的标准之一 ，多则黄桃味道发苦 、少则质感欠佳。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了 。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头 ，“也算是对孩子 的一种祝福” 。
“虽然现在 的商品包装愈发精致化，但黄桃罐头的包装却在回归传统模样 。”皮福生表示 ，简单 的圆罐包装一是源于黄桃的“体形”，另一方面也是消费者愿意为“情怀”买单。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间 的“康养顶流” ，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效 ！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素 、膳食纤维等，既可生津止渴 ，又有助于消化 、润肠通便 。病人身体虚弱，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多，食用要适量 。(完)
盘点不同球类运动 ，谁 是“球中之王”？****** 近日 ，在世界杯比赛中 葡萄牙队3比2险胜加纳队 下半场，C罗通过点球 帮助葡萄牙队取得领先
图源 ：FIFA 被判点球后C罗亲吻足球 他闭上双眼 ，深呼吸 然后助跑 、果断起脚 皮球势大力沉直窜对方球门
图源：新华社 C罗也成为历史首位 连续五届世界杯取得进球 的球员 大家观看比赛时有没有想过 在如此多的球类运动中 足球 的球速 是最快吗？ 哪种球飞得最远？ 球速之“王”竟然 是它 ？ 所有球类运动无非是用手、脚、球棒或球拍击打球，球的尺寸 、形状和重量差异使得它们具有不同 的速度以及运动轨迹。 那么问题来了，在这些球类运动中 ，速度最快的 是哪种球？ 是令人热血沸腾的足球 ，是挥汗如雨的网球，还是快得看不清轨迹 的乒乓球 ？
图源：摄图网 答案其实 是外形最不像球 的羽毛球 。 目前吉尼斯官方认可的最快的羽毛球记录来自丹麦选手科丁 ，2017年1月10日 ，在印度羽毛球超级联赛上 ，科丁在正式比赛中杀出一记速度高达426 公里/小时（约118 m/s）的杀球。这意味着什么 ？这个记录中羽毛球 的最高速度 ，比“复兴号”动车组列车最高运行时速（400公里/小时）还要快。
图源：Physics of ball sports各种球类运动 的最高运动速度 羽毛球为什么能飞得那么快 ？原因其实并不复杂 ，主要 是因为羽毛球比较轻（重量只有5克），并且球拍足够长（不超过680mm） 。
图源 ：Annu. Rev. Fluid Mech 各种球的尺寸、重量及速度等基本参数 球体在空中 的运动往往只受到空气阻力和重力 的作用 ，它的速度一般只会逐渐减小（篮球等例外）。想要获得最快 的运动速度 ，球体需要在离开运动员接触的瞬间获得最大 的加速度。相对于网球 、足球和其它球体，羽毛球非常轻 ，因此同等大小 的力在它身上则会产生更大 的加速度。
图源：Physics of ball sports 高尔夫球和羽毛球的挥拍动作 最能“飞”的球——高尔夫球 高尔夫球 是飞得最远 的球，单次击球可以移动200米以上 ，标准高尔夫球场 ，一般布置18个球洞 ，总长度要控制在6002～6400米，球场面积50～75公顷（1公顷=10000平方米） ，实际大小要根据球场 的地形来确定。 不仅如此，高尔夫还走出了地球，成为了首个星际间 的球类运动项目 。1971年2月6日，执行阿波罗14号任务 的宇航员艾伦·谢帕德（Alan Shepard）挥动球杆在月球上打起了高尔夫球，从而使他成为有史以来第一位 ，也是目前唯一一位在月亮上打过高尔夫球 的人 。
图源：NASA 正在月球打高尔夫球的宇航员艾伦 高尔夫球有一个让人大跌眼镜的现象：越是光滑的高尔夫球，越 是飞不远。 我们都认为 ，球形是最完美的形体 ，表面越是光滑，则在飞行的过程中 ，球面与大气 的摩擦就越少，同等用力 的情况下，理应飞得越远 。但是 ，高尔夫球不是这样。
图源 ：《高尔夫50年》高尔夫球的变迁 毛根海教授所著《奇妙 的流体运动科学》一书中，有这么一个数据 ：同等条件下 ，布满小酒窝的高尔夫球 ，它在飞行中所受到 的阻力只有光滑球的一半 ，而飞行距离是光滑球 的5倍。物体在流体中运动时 ，前后压力差所带来的阻力就叫做“形状阻力” 。现代核潜艇使用“水滴型”外形就 是为了减少形状阻力 。
图源 ：科普中国 如上图，顶部 的垂直竖版 ，其形体阻力最大，原因 是其后方 的“低压区”面积最大，第二个球体的低压区有所减少，直至底部的水滴型 ，其形状阻力最小。通过流体力学实验 ，人们发现 ，光滑的与布满小酒窝的球相比 ，后者产生的低压区面积更少。球上 的无数小酒窝 ，它可以起到让空气紧贴球面 的作用 ，这使得平滑 的气流能顺着球体表面延伸到更靠后 的位置时才产生分离 。
图片来自航空航天工程师Jeffrey A. Scott 最受欢迎的球类运动——足球 无论 是从影响力 、参与人数还 是赛事热度来看 ，足球都是当之无愧的世界第一运动 。不过今天既然讲到球速和形体阻力的问题，那么我们也一起来看看足球缝线对足球轨迹的影响。
图源 ：百度百科 普天同庆足球是2010年南非世界杯决赛阶段设计 的新款足球 ，也是最近几届世界杯中 ，最饱受批评 的一个足球 。在它还刚刚面世时 ，生产厂家就宣传说：这个球只用了8块表皮就将足球拼接完成，完美地包住了内胆 ，这 是史上最圆的足球 。 然而 ，这颗球却 是守门员的“噩梦” 。空气动力学家梅塔博士提出，“粗糙度的大小，决定了出现‘蝴蝶球效应’的最佳临界速度是多少。”
蝴蝶球轨迹蝴蝶球指的是球在空中飞行时几乎没有旋转，从而导致它的飞行轨迹不可预测，守门员很难判断 。蝴蝶球的原理 是球表面上有缝线，在飞行过程中 ，气流经过缝线时，会产生更多湍流，由于左右不对称，湍流增加了球侧面 的偏转力 。尾流左右摇摆 ，飞行飘忽不定，如飞舞蝴蝶 。
图源 ：中国科普博览常规足球通常将32块球面通过缝线拼合而成 ，缝线 的总长度以及缝线的深度决定了足球 的光滑度，缝线越多越粗糙。常规足球一般在48公里每小时球速时才会产生最大化 的“蝴蝶球效应”。 而普天同庆足球 ，由于其总缝线长度很短 ，导致其成为当时最光滑 的足球 ，经过空气动力学试验，人们发现，在80～88公里每小时球速时 ，普天同庆才会产生最大化的蝴蝶球效应，而80公里左右时速恰恰是射门 ，以及任意球的典型球速 。 END 资料来源：央视科教 、科普中国 、中国科普博览 、知乎 整理：董小娴 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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