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中国社科院考古所2022年开展37项田野考古 新老项目均有重要收获******

　　中新网北京1月12日电 (记者 孙自法)中国社会科学院考古研究所(社科院考古所)2022年度田野考古工作汇报会1月10日至11日在北京举行，陕西太平遗址 、河南裴李岗遗址、辽宁牛河梁遗址、新疆呼斯塔遗址等37个发掘项目逐一汇报各自研究进展 ，并进行交流研讨 。

　　中国社科院学部委员 、考古所所长陈星灿研究员作会议总结表示，这37项田野考古工作分布在全国16个省区，新老项目均取得重要收获 ，对于构建文化谱系、填补发现空白 、解决遗址布局等重大学术问题 ，都提供了重要 的考古新材料 。

　　这37个田野考古项目包括史前考古10项、夏商周考古10项 、汉唐考古13项、边疆考古4项 ，时代上从旧石器时代晚期一直到宋元明清时期 ；内容上涵盖现代人起源及扩散 、农业起源、新石器时代文化起源、文明起源、南岛语族起源和扩散、统一多民族国家 的形成和发展、中外文化交流等诸多研究课题。

　　陈星灿指出 ，尽管受疫情和疫情防控 的影响，中国社科院考古所2022年度国外考古项目完全陷入停顿，但国内田野考古工作还是有很大收获，有很多新的重要发现 ，取得十分优异的成绩。该年度新的田野考古项目包括福建平潭龟山、海南万宁湾仔头、云南昭通朱提古城等 ，但更多 是长期发掘 的重要遗址特别 是古代都城 ，如禹会、陶寺 、新砦、二里头、偃师商城 、洹北商城 、殷墟 、周原 、汉长安城 、汉魏洛阳城、邺城、隋唐长安城、隋唐洛阳城、唐宋扬州城、辽上京等遗址 ，其田野考古工作延续多年也取得重要成绩。

　　从总体上看，中国社科院考古所2022年度田野考古项目不论规模大小 ，考古工作者都有明确 的学术目的 、学术目标和课题意识，不少田野项目采取精细提取信息的发掘方法，实施精细化发掘 ，三维扫描 、地理信息系统等先进技术得到广泛应用，信息提取水平较以前有很大提高 。同时，包括动植物考古 、人骨考古、冶金考古、年代学研究 、环境考古 、同位素分析、古DNA分析 、微痕分析、残留物分析 、埋藏学等在内的各种研究上，多学科合作广泛运用已成为从史前到历史时期田野考古发掘和研究的常态 。

　　陈星灿强调，田野工作 是考古资料收集和一切考古研究的基础 ，必须抓紧抓实。在田野考古工作中 ，中国社科院考古所考古工作者文物保护意识空前加强 ，遗迹和遗物在发掘中就得到及时保护。

　　他也坦言 ，虽然田野考古发掘简报和报告的撰写日益受到重视 ，但这方面仍有很大提升空间 ，许多重要遗址的田野报告 ，还需要投入更多时间和精力以尽快完成出版 。

　　“很高兴年轻一代考古人正充分成长起来，‘70后’‘80后’已成为田野考古 的主力 ，‘90后’也开始成为田野考古的中坚力量 ，相信未来的田野考古工作会更精彩、也会有更多成果 。”陈星灿说 。(完)

一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭，准备上桌啦 ！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年的钟声即将敲响，热腾腾 的年夜饭就要上桌啦 ！

　　辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂 ，吃一顿团团圆圆的年夜饭， 是中国人传承已久 的年俗。对于海外侨胞来说，无论身在何处，年夜饭都是他们一年当中最重要 的一餐饭 。熟悉的味道里，寄托的 是海外侨胞对崭新一年的美好祝福 ，更是对遥远故乡 的深切思念 。

　　今年，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧！

　　“一年中最重要 的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰 的整鸡，再去中国超市选购一袋上好的火腿 、一把新鲜 的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时 ，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这 是每年除夕，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感 。

　　“喝到一碗腌笃鲜，就好像回家了 。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年 ，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味的年夜饭，寄托浓浓的思乡之情 。

　　今年也不例外 。除了腌笃鲜，卢威还和家人采购了草鱼、糯米、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃。糯米和豆沙用来做八宝饭，这 是老家过年必吃的一道甜点。我们手艺有限 ，就做简易版 的 ，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油 ，再和细腻的豆沙搅拌均匀 ，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜。”

　　说到每一道菜品 的烹饪过程 ，卢威头头 是道 ，俨然一个经验丰富的大厨。“这些都是我出国之后才学会 的 。有的是照着菜谱学的，有 的是在洛杉矶 的中餐厅吃到熟悉的家乡味道 ，向餐厅厨师请教 的 。现在网络越来越发达 ，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐的教学视频 。”卢威说，之所以如此用心地学做中餐、准备年夜饭 ，是因为在海外游子心中 ，无论走到哪里，不管手艺如何 ，一顿充满中国味道 的年夜饭 ，永远是一年中最重要 的一餐 。

　　“在海外，过年期间大家很少像国内那样 ，拎着礼物，走亲访友，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市、参与新春游行，感受过年的喜庆氛围 。这么多年 ，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家，和堂兄弟、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年 。”卢威感慨道 ，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年，如今到了颐养天年的年纪 ，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年的这个心愿很快就能成真。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典 ，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂，无处不散发着浓郁 的中国味。前阵子，餐厅经过整修，重新开张，没多久就赶上了春节 。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜 。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔是个爽快的“老北京” ，餐厅里地道 的铜锅涮肉是雅典小有名气的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜” 。

　　“今年年夜饭 ，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足，过个热热闹闹的除夕夜 。”陆翔说，前两年，因为疫情，当地华侨华人无法到餐厅聚餐 ，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃。今年，疫情形势有所好转，不少顾客打来电话，希望能和家人、朋友到餐厅聚一聚。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气” 。

　　距离除夕还有两周，陆翔便敲定了年夜饭菜单，开始四处采购食材，甚至打电话找意大利、法国等国 的供应商订货。北京烤鸭、广式烧鹅 、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目的菜单，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃 。“雅典华侨华人来自中国不同城市，口味各异 ，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡的味道 。”陆翔说 。

　　对“老北京”来说 ，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子是除夕夜里不可或缺的“重头戏” 。“过去，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜 。新年钟声敲响 的那一刻 ，吃上热乎乎的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗 ，别提多开心了 ！”小时候 的过年景象 ，是陆翔最幸福的念想 。他希望在海外延续这份美好回忆 。

　　除夕当天 ，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子 。“我们等着辞旧迎新 的时刻，同天南海北的食客一道欢聚一堂，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年 ！”

　　“最令人眷恋的人间烟火”

　　“过完年 ，我妈妈就96岁了 ！今年除夕夜，我会和往年一样，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里的味道。”春节前夕，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家。这些年，母亲年事渐高 ，孙莉无论克服多少困难，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭 。

　　将韭菜 、鸡蛋 、木耳调成馅 ，再放上一点虾皮提鲜 ，包进饺子里，一盘清清淡淡的素三鲜饺子 是孙莉家特有的年味 。“小时候，吃完丰盛的年夜大餐，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新 的一年素素净净、平平安安 。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子 ，就是吃到了我们家 的味道。”

　　时光如梭，童年时候 的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来 ，蒸花卷、蒸馒头、蒸年糕 、包饺子 。我们年纪小 ，就帮着大人将包好 的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上，围成一个个圈 。到了下午 ，就该做大菜了 ，炸藕盒、炸松肉、炸鱼、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻，馋得我们直流口水 。长大后 ，离家远了，我才明白 ，那是最令人眷恋 的人间烟火。”

　　尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传的手艺 。蒸花卷、包饺子、炸藕盒 ，她都很拿手 。每年春节，她早早赶回老家 ，为 的就 是陪妈妈重温这份温暖 的味道 。“妈妈哪怕只是吃两三个饺子 ，喝上一小口饺子汤，我都觉得很幸福。”

　　如今 ，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝” 。“每次我把面食拍照分享在社交网站上，都有许多日本侨胞朋友给我留言，说想学做白白胖胖 的馒头、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣 ，都等着我过完年回日本教她们。”孙莉感叹 ，近年来，在日本也能感受到越来越浓的中国年味 。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多 的话题就 是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却的印记。”

　　“春节是中国 的，也 是世界的”

　　选购食材 、制作糕点、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交 。

　　春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐。“没想到，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客的预订电话，除夕当晚 的13桌年夜饭很快被抢订一空。”方绮云笑道 。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时 ，特意安排了广东人过年必吃的多道菜品。“‘发财好事’ 是许多广东人最爱 的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝 、发菜 、干贝等 ，寓意着新年多多赚钱 、好事连连。另外 ，蒸鱼 、白斩鸡、年糕、麻团 ，也都是广东人的年夜饭里不可缺少的。”

　　方绮云的老家在广东中山。出国30多年，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数，但记忆中的年味从未淡去。“小时候，每到过年，我最爱吃 的 是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇 、木耳 、金针菇等多种菌菇、蔬菜混在一起翻炒，清香爽滑 。”方绮云说，遗憾的 是，部分特色食材在秘鲁买不到，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉的味道 ，她始终念念不忘。

　　发红包 、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝。今年除夕 ，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家，过年最期待 的就 是看舞狮表演了 。伴随热闹欢腾 的锣鼓声 ，活灵活现 的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮 ，为大家助兴，舞出新年新气象 。”

　　让方绮云惊喜的 是 ，预订年夜饭 的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹 ，和我们一起过春节。这次 ，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子 。春节 是中国的，也是世界的。我们一起欢欢喜喜过大年 ！”

　　严 瑜

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）