【科普中国智惠农民】揭开青塘粽子的致富“秘方”******
编者按：潺潺湫水河 ，青青芦苇荡 ，特殊 的地理环境和历史文脉 ，铸就了前青塘村独特的风俗人情 。根据《全国“一村一品”示范村镇认定监测管理办法（试行）》规定 ，农业农村部对已认定的全国“一村一品”示范村镇运行情况进行定期监测 。监测数据经专家审核，初步确定全国乡村特色产业超十亿元镇超亿元村505个 ，山西省吕梁市临县安业乡前青塘村凭借“粽子”跻身榜单 。前青塘村的“小粽子”到底有什么过人之处？粽子如何成为前青塘村的“大产业” ？科普中国智惠农民本期《新农人致富路》栏目邀请到山西青塘食品有限公司董事长张侯文，请他来说说小产业如何“粽”出大幸福。
据《临县志》记载 ，从700多年前的元代起 ，前青塘村就开始种植粽叶 、制作粽子 ， 是远近闻名 的粽子村 。青塘粽子第八代非物质文化传承人、山西青塘食品有限公司董事长张侯文介绍 ，当时前青塘村里有一个寺院叫奉天寺 ，到了端午节，寺内的僧人就煮着吃粽子 ，村民们闻到了扑面而来 的香气 ，顺着香气便寻到了粽子。此后，奉天寺把粽子 的制作工艺流传到了前青塘村 。
张侯文介绍 ，他的祖上继承了青塘粽子 的工艺古法，父亲常常在临县范围内卖着粽子 ，但是一个端午节卖个十来天，只能挣些生活费 。守着“金饭碗” ，他决心要把产业做大 。2011年 ，张侯文创办了一个“小作坊”，这成为了他事业 的起步。2013年 ，通过引入抽真空 、高温灭菌等现代技术 ，解决了粽子保质期 的问题 ，用现代科技给粽子“安上了翅膀”。自此 ，青塘粽子销得更远，名声更大。
青塘粽子 的礼盒包装背后，还有一段温情故事 。张侯文介绍 ，包装上面的照片画 的就 是张侯文一家老少。“这是我爸我妈 、我家姑娘 、我外甥 。这 是2016年 ，我父母教孩子们包粽子 的场景。”他认为 ，这样的照片背后 ，代表了一种传承 ， 是老一代传给新一代手工技艺的传承。
在青塘粽子 的包装上，还隐藏着一份设计理念 。张侯文介绍，“三座山”，一座绿的、一座黄 的、一座半绿半黄的 。“绿色 是指江米粽，寓意是绿水青山；黄色 是指黄米粽，寓意 是丰收；一半黄一半绿的是指两米粽 ，寓意 是‘黄金搭档’ 。三座山合起来以后，组成一个元宝形状。在端午节期间用它馈赠亲友，寓意着送金银 、送元宝 、送财富 。”张侯文介绍。
“坚持老传统，还原老味道 ，”是张侯文一直坚持的原则。“我们要把老一辈留下来的传统手工技艺和独特味道 ，让它一直延续下去，这就是青塘粽子在坚持的事业 。”青塘粽子的制作工艺，每一道程序都是手工传承下来 的。“几百年前怎么做 ，现在还 是怎么做。”张侯文解释道 。
先将米泡好、软化，将粽叶清洗 、煮沸 ，便进入包制环节。在每一个粽子的头尖上 ，放一颗蜜枣 ，盖一部分米，中间再放两颗蜜枣 ，上面再盖一部分米，用粽叶合起来将其包裹 ，最后用马莲绳捆扎起来，便进入煮制环节。
煮制 的时候，粽子必须尖对尾、尾对尖，一个一个摆放整齐入锅，拿篦子盖上，用重物压住。使粽子在煮的过程当中不被“翻腾” ，避免米膨胀 。煮制 是最关键的环节，粽子好不好吃，全在火候。青塘粽子的煮制 ，要经过温火、小火、急火，急火、闷 ，整整10个小时 。在10个小时的过程当中，火候要变4次，最终才能达到粽叶香 、米香、马莲香 、枣香四味融于一体 。
一颗小小 的青塘粽子 ，集合了山西省临县前青塘村农产品的“精华”，也承载了张侯文工匠家族祖祖辈辈的心血 。现如今 ，前青塘村先后被评为“中国历史文化名村”“中国传统村落”“中国美丽休闲乡村” 、中国“一村一品”示范村（粽子）、山西乡村旅游示范村 。2021年，村集体经济收入首次突破百万元达到128万元 ，旅游收入达到600万元，村民人均收入首次突破10000元大关 。
张侯文告诉记者 ，他 的目标是要把前青塘村打造成“南有嘉兴 、北有青塘” 的中国北方粽子生产基地、中国特色古村落旅游胜地 、山西名副其实的乡村振兴示范村和吕梁山上美丽宜居第一村。（记者/焦子原 武玥彤 支持单位/临县科协）
重视数据产权制度设计 加快建设数字中国******
作者：唐树源（上海杉达学院法学系教师 、数字商务研究中心副主任）
党 的二十大报告指出，要加快建设网络强国 、数字中国。数据作为新型生产要素 ，对于数字中国的建设具有基础性价值 。2022年12月，中共中央 、国务院印发《关于构建数据基础制度更好发挥数据要素作用的意见》（以下简称《意见》），对数据产权 、数据要素流通和交易制度 、数据要素收益分配制度及数据要素治理制度作出部署 。数据作为新型生产要素 ，对于整个数字经济的发展都有着关键性价值 ，厘清数据产权制度是构建数据基础制度 的基础性工作 。
数据产权制度的关键性问题
要素市场运行 的前提是产权配置清晰，产权不清 的数据资源必然会限制数据市场的流通和交易。有关数据产权问题，早在2017年 ，习近平总书记就强调“要制定数据资源确权 、开放 、流通、交易相关制度 ，完善数据产权保护制度” 。有关数据产权 的讨论 ，需要关注如下几点关键性问题：
第一，有关数据产权 的立法规定散见于各地政策性文件中，国家层面尚无统一 的立法规定 。特别是在2021年之后 ，各地有关数据要素 的政策性文件出台较多 ，而数据产权的内容主要分散在各类文件中 ，各地的规定也有所不同 。主要存在各地政府“自我赋权”“模糊处理”“规定不全面”等问题，这也就促使此次《意见》 的出台，明确了数据产权制度的重要性 ，对理论界和实务界都有着定分止争 的作用 。接下来从国家层面制定数据产权相关 的统一性规定已经非常必要，尤其 是在《意见》的指引下细化数据确权的制度性内容 是当务之急 。
第二，数据确权不应只有所有权的确立，而应当构建符合数据独特属性的权属体系 。当前国内外研究数据产权主要局限在所有权的问题上，这将不利于数据要素的市场运营和交易 。数据具有有限排他、可分割、动态调整和技术依赖的独特属性 ，不能等同于石油等自然资源的确权思路 ，更不应当停留在所有权的层面 。因而此次《意见》提出 的数据确权治理路径 是“三权分置”的数据产权运行机制 ，充分考虑到了数据 的独特价值 ，更好地平衡了数据权属与市场应用发展。
第三，构建数据分类分级确权授权使用机制 。《意见》提出要“探索建立数据产权制度”，其中包括“建立公共数据、企业数据 、个人数据 的分类分级确权授权制度” ，说明数据产权不能“一刀切”。从分类上看 ，数据可以分为公共数据 、企业数据和个人数据 ，每一类数据相关联的主体和内容都是不同 的 。如公共数据的主体涉及面更广，不同阶段会有不同的参与主体，权属 的确立就更难，但公共数据的开放又更为重要，所以平衡两者之间关系的难题就摆在了决策者面前。同时，各类数据的授权机制同样重要并有所不同，这无疑增加了数据产权制度 的复杂性 。平衡好数据各类权利保护并兼顾效率最大的结果是数据产权运营的重要追求。
构建“三权分置” 的数据产权运行机制
《意见》提出“建立数据资源持有权、数据加工使用权、数据产品经营权‘三权分置’的数据产权制度框架”，这 是接下来数据产权确立的核心内容。对于此项较新的治理机制，需要注意理解如下问题 ：
一方面，“数据资源持有权”是基于数据所有权特殊性 的分离权利 。所有权 、持有权 、经营权 、使用权、占有权等都是产权体系中重要的构成 ，持有权不同于使用权和经营权，更加突出对数据资源 的掌控 ， 是脱离于所有权的分离权利。之所以设立“数据资源持有权”，本质上也是因为数据资源所有权的不确定性。
另一方面，数据“三权” 的分工和定位是不同的。 “数据资源持有权” 是对于数据资源 的掌控权利，如个人对个人所有 的数据持有权 ，公司对公司所有数据的持有权，公共管理部门对公共管理服务中产生数据的持有权 。“数据加工使用权”是对于数据 的加工处理活动 的使用权利 ，持有并不代表着有权对数据进行加工处理 ，在数据授权加工中尤为明显，因而使用权所涉及到的主体就更为多元。“数据产品经营权”是对于数据产品 的经营性权利，数据从一开始 的资源形态，经过加工处理，最后形成为数据产品，可以经营并产生收益 。随着数据交易市场 的快速发展，未来各类数据产品会更加多样和丰富，这也容易引发市场竞争的垄断和不公平性 ，因而更加公平、开放 的数据产权运行机制是十分必要 的 。
建立数据产权制度需要同步解决 的问题
当数据不确权 ，就会限制数据 的流通交易 ，而当数据产权机制确立后，随着数据广泛流通使用，势必会遇到其他方面的各类问题，如各方权益保护 、安全、合规等方面 的难点问题 ，需要重点对以下几个方面加以关注 ：
第一 ，健全数据要素权益保护制度 。数据相关的权益保护主要包括数据财产权益和人格权益的保护 。针对不同类型的数据保护内容是不一样的 ，如个人数据重点在于隐私保护与个人信息保护，企业数据的重点在于商业秘密与知识产权保护，公共数据较为复杂，可能同时包含个人数据和企业数据 的内容 。随着数据交易运营的快速发展，多方主体参与会使得各方权益保护更为重要。同时，数据也会经历动态发展 的过程，针对不同时期的数据权益保护也不尽相同，实践中需要更加细化不同流程和阶段 ，并进行分类分级保护。
第二 ，重视数据全流程合规能够更好保护数据产权。数据产权制度的确立本质上就是从根源上划清各方主体的数据权益 ，确保数据运行的合规。此次《意见》指出要“建立合规高效、场内外结合 的数据要素流通和交易制度”“完善数据全流程合规与监管规则体系”“ 统筹构建规范高效 的数据交易场所”。当前，数据合规已经逐步被重视并引入企业实践中 ，此后的数据合规需要结合“三权分置”的数据产权运行机制全面梳理并总结，明确各方权利和责任 。以数据合规为契机，全面开展数据产权保护工作 是较好 的切入点，有助于建立起公平 、经济 的数据要素流通和交易环境。
第三，安全是数据全流程的底线原则 ，数据产权制度也需要动态调整 ，适应数据市场的发展 。此次《意见》指出要“统筹发展和安全，贯彻总体国家安全观 ，强化数据安全保障体系建设 ，把安全贯穿数据供给 、流通、使用全过程 ，划定监管底线和红线。”数据产权制度本质上 是根据数据独特产权属性而创立 的 ，当数据要素市场需要更合适 的产权制度 的时候 ，当前的数据产权制度进行不断调整也是必然的。这当中首要保障的就 是安全底线 ，安全体现在数据权属、内容 、技术 、载体等层面 ，也贯穿于数据交易、授权、加工、开放 、共享等全过程。有了安全 的保障，使得数据产权制度更加坚固 ，数据要素 的市场活力方能够充分释放。
